劣质酱油：呈黄褐色，液面暗淡无光泽，汁液稀薄，对光可见悬浮物以及沉淀物，香气淡，口味上有酸、苦、涩、焦、霉的味道。
食醋的辨别菠萝的挑选很有讲究哦!教你“三看一嗅”法，帮你跳出又香又甜的大菠萝。
食醋：具有应有色泽(如熏醋为棕红色或深褐色，白醋为无色透明)，月饼回收价格，有光泽，香气(为熏醋、熏香醋共有)，酸味柔和，回味绵长，浓度适当，无沉淀悬浮物及霉花浮膜。
已成熟的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，顶端的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽为铁青色或铁青略带褐色。如果菠萝的果实顶端饱满，果皮发黄，果肉变软并呈橙黄色，汕头月饼，说明它已有九成熟，这样的菠萝汁多、糖分高、香味浓、味道好。如果不是立即食用，好选果身尚硬、浅黄略带绿色、约七八成熟的菠萝为佳。
看果肉。菠萝切开后，内部呈淡黄色，果肉厚而果心细小的菠萝为品。劣质菠萝内部组织空隙较大，果肉薄而果心粗大，未成熟的菠萝果肉脆硬且呈白色。
假食醋：冰---兑水配制。可取2毫升在试管中加高0.5毫升搅匀，高褪色为真，反之为假。外观颜色浅淡，开瓶酸气冲眼睛，无香味，口味单薄，除酸味外还有明显苦涩味，常有沉淀或悬浮物。
味精的辨别
味精：取少量放在舌头上，感到冰凉，味道鲜美，有鱼鲜味;从外观上看，颗粒形状一致，过期月饼回收，色洁白有光泽，颗粒松散。
劣质味精：颗粒大小不一，色泽发乌、发黄，甚至颗粒结成团块。
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