回收过期食品，工 厂下脚料，库房积压，月饼，半 成品，霉变食品
首先，酱油的颜色不是越深越好，因为酱油颜色是由酱油中的---酸和糖类相互作用生成的一种化合物——“焦糖” 来决定的。酱油颜色越深，意味着营养物质---酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成份也就所剩无几了。
其次，过期月饼回收，酱油不是越鲜越好。一般来说，豆粕、小麦在发酵过程中，蛋白质水解成---酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱油带来了鲜味儿。
1.配料表
配料表里前面的配料含量，越往后配料含量越低。
2.营养声称和营养成分功能声称
营养声称:是对食品营养特性的描述和声明，上门回收月饼，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称又包括含量声称和比较声称。
含量声称：描述食品中能量或营养成分含量水平的声称，用语包括“含有”“高”“低”或“无”等。
比较声称：此声称是与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称，用语包括“增加”或“减少”等。
营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
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