假食醋：冰---兑水配制。可取2毫升在试管中加高0.5毫升搅匀，高褪色为真，反之为假。外观颜色浅淡，开瓶酸气冲眼睛，无香味，口味单薄，回收过期冻肉，除酸味外还有明显苦涩味，常有沉淀或悬浮物。
味精的辨别
味精：取少量放在舌头上，感到冰凉，味道鲜美，有鱼鲜味;从外观上看，颗粒形状一致，色洁白有光泽，颗粒松散。
劣质味精：颗粒大小不一，色泽发乌、发黄，甚至颗粒结成团块。
已成熟的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，顶端的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽为铁青色或铁青略带褐色。如果菠萝的果实顶端饱满，过期冻肉回收，果皮发黄，果肉变软并呈橙黄色，说明它已有九成熟，这样的菠萝汁多、糖分高、香味浓、味道好。如果不是立即食用，临过期冻肉回收，好选果身尚硬、浅黄略带绿色、约七八成熟的菠萝为佳。
看果肉。菠萝切开后，内部呈淡黄色，果肉厚而果心细小的菠萝为品。劣质菠萝内部组织空隙较大，东莞过期冻肉，果肉薄而果心粗大，未成熟的菠萝果肉脆硬且呈白色。
以前处理过期食品都是采取填埋的方式，不仅浪费粮食，还会生成温室气体，损害环境。现在建立了大量的过期食品处理厂，每年产生数以万计的过期食品的企业提高了食物再利用指标，以---过期食品再利用工业的发展。目前现在过期食品的70%得以回收利用，其中50%制成饲料，其余用于生产肥料和甲wan。z新资料显示，现在废弃食品的再利用率已达59%，每年可由此产生约近万吨肥料和饲料。为此食品处理的工厂不断增加，已经成为现在的重要产业
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